Galanga

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De aspecto similar al jengibre , se trata de una planta más delicada con un característico toque apimentado . La Galanga es muy usada en la gastronomía tailandesa y del sur de Asia , otorga un delicioso sabor en currys , stir fry , guisos, gulasch y sopas como Tom Kha y Tom Yum. En ábrete sésamo se consigue rebanada y deshidratada. Para usarla se debe rallar una pequeña cantidad y luego agregarla a la preparación que se desee antes del proceso de cocción, pues la galanga debe cocinarse algunos minutos para que ablande. Además de su uso culinario, la galanga, o jengibre azul, también se ha utilizado en la medicina natural, se le otorgan propiedades antisépticas, digestivas e incluso afirman que si se mastica, reduce los dolores dentales.

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