Crema de coco

La crema de coco es el producto preparado a partir de una cantidad considerable de endosperma de coco (almendra de coco) fresco de la palma de coco, separado, desintegrado, macerado o desmenuzado, y extraídos de modo que queden excluidos la mayor parte de las fibras y los residuos filtrables, con o sin agua de coco, y/o con adición de agua. Es supremamente versátil en platos de sal, dulce y cocteles, tanto, que el único limitante para su uso será la creatividad del cocinero. ¿Qué tal beber café y agregarle crema de coco en vez de nata o leche condensada? Junto con el curry forma una pareja perfecta para hacer pescados, cazuelas, lentejas o cualquier preparación que se les ocurra. Incluso pueden cocinar el arroz con crema de coco para dar un aroma sutil pero irresistible de la fragancia de coco. Su contenido graso se convierte en energía el momento que su cuerpo absorbe, a diferencia de las grasas animales que son almacenadas por el organismo.

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