Salsa Hoisin

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La salsa hoisin es espesa de color café oscuro y sabor dulce, picante y especiado. Algunos de sus ingredientes son agua, jalea de maíz, azúcar, vinagre, camote, aceite de ajonjolí, chile, sal, ajo, pimienta de Cayena y otras especias. Es muy utilizada en las recetas de comida China. Es ideal para hacer preparaciones en el wok de aves, carnes o pescados salteados. También se utiliza para acompañar las crepes de pato laqueado a la Pekín, para aderezar carnes asadas o carnes a la parrilla, sobre todo pato, pollo y cerdo, también para saltear verduras, acompañar rollitos de primavera o rollitos cantoneses. Excelente también como dip o acompañamiento e, incluso, como salsa para pizza. Su sabor es muy fuerte por lo que les recomiendo utilizarla en pequeñas cantidades. Y después de abierta hay que conservarla refrigerada.