Coriandro

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Las semillas de coriandro son la fruta seca del cilantro. Tienen un ligero sabor a limón con un toque de salvia y algo de picante. Pueden usarse enteras o molidas para aliñar o marinar carnes, hacer vinagretas, salsas, conservas en vinagre y, combinadas otras especias, para la preparación de embutidos. En la cocina oriental, se utiliza el coriandro como ingrediente de muchas mezclas de especias o massalas, esenciales para preparar curries, chutneys y otros platos. También pueden agregarse a galletas, pan de jengibre, pastel de manzanas y budín de pan. Las semillas de coriandro combinan muy bien con la menta, la albahaca, el ajo, perejil, el limón.

Las semillas de cilantro se utilizan  para tratar naturalmente el insomnio y la ansiedad, los experimentos realizados recientemente en muchos hospitales de Medio Oriente confirmaron sus efectos ansiolíticos y sedantes, llegando a ser sintetizado por la industria farmacéutica como un medicamento natural destinado a tratar los ataques de pánico, el síndrome depresivo-ansioso y el insomnio.