Pimienta verde

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Los granos de pimienta verde son los que se recogen antes de madurar, su sabor es algo más suave y frutal, aunque picante.  Se puede añadir a la mayonesa,  para marinar mariscos o hacer vinagretas para ensalada. Funciona muy bien en platos con huevos e incluso puede ser agregada a las salsas de nata que se sirven con diferentes tipos carnes cocinadas como la pechuga de pollo o el solomillo de ternera a la pimienta verde. Es, además, utilizada en artículos de charcutería, como por ejemplo, el foie o el salchichón a la pimienta verde.

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