Garam masala

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La mezcla original del Garam masala se elabora con canela, clavo de olor, nuez moscada, cardamomo y pimienta negra, aunque puede tener ciertas variaciones dependiendo del lugar de la India en la que se elabore. De sabor exótico y nada picante, el Garam masala es preferible añadirlo hacia el final de la cocción para disfrutar plenamente de su sabor y su perfume. Va bien en general con las carnes, pescados y arroces. En América se ha puesto muy de moda para hacer alitas de pollo. De hecho al pollo le va muy bien; pero también con algunas verduras, arroces y patatas asadas. Tener garam masala y experimentar su combinación con otros platos puede proporcionar descubrimientos y placeres culinarios inesperados.