Pimienta Rosada

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Son las bayas casi maduras, de un árbol de la América del Sur, que se ponen en salmuera o se desecan. Tienen un sabor aromático y resinoso. Tiene un sabor dulzón, cítrico, poco picante y recuerda al frescor del pino, en el paladar se percibe el sabor y el aroma de la resina. Con la pimienta rosa podemos hacer preparar salsas de frutas, vinagretas, postres, mermeladas, su uso es tan variado que el único límite será la creatividad del cocinero. Lo ideal es comprar la pimienta en grano y molerla uno mismo, porque así mantiene más el sabor y el aroma.

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