Ají mirasol

Así llamamos al ají amarillo que ha sido deshidratado “mirando al sol”, es decir, al aire libre para que gane sabores ahumados y dulces. Se usa para condimentar aderezos, salsas y demás preparaciones. Por tener un sabor picante el fruto es utilizado como condimento en diversas salsas y encurtidos, así como en la preparación de platillos como el ceviche de pescado o mariscos, choritos a la chalaca, sudados, tiraditos y otros más.

En ábrete sésamo consigues el ají mirasol en pasta listo para usar.