Aceite de maní

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En crudo es suave y se presta para preparar mayonesas, vinagretas y ensaladas. Es alto en grasas monosaturadas y polisaturadas, consideradas muy saludables. Las recetas que incluyan este ingrediente recibirán su sabor y aroma particular a maní, por lo que es recomendable usarlo en pocas cantidades. Su punto de humeo es de 160°C. Este aceite es perfecto para las preparaciones al wok y también para frituras porque, cuando está caliente, no salta al sumergir los alimentos en él, por eso es ideal para el fondue Bourguignon (de carne). Actualmente, se está produciendo en países asiáticos como Tailandia, China e India, siendo los dos últimos los que tienen la mayor producción. El Reino Unido, Canadá y Los Países Bajos son las naciones que más importan el aceite de maní.

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