Descripción
Este chile puede compararse con la pimienta de cayena. Es un chile muy picante pero también muy sabroso. En las taquerías y restaurantes en México esta salsa es muy popular pues va muy bien con los tacos al pastor y con carnes asadas. Es muy popular también en preparaciones asiáticas como sopas tipo Tom yum, currys y salteados.
Receta de salsa mexicana
2 tomates rojos grandes frescos y asados
3 dientes de ajo
3 chiles de árbol
1 manojito de cilantro fresco
1/2 taza de agua tibia
Sal al gusto
Instrucciones
Asa o dale un hervor a los tomates para retirar la piel y a los chiles para hidratarlos y disminuir el picor. Mientras más hiervan menos van a picar. Luego licúa todos los ingredientes o pásalos por el molcajete o mortero grande.
Esta salsa va muy bien para aderezar carnes a la parilla y otros antojitos mexicanos como flautas, sopas y tostadas.
