Descripción
Son unas hojas muy finas de pasta utilizadas para preparar rollitos de primavera (de ahí su nombre) pero que tienen tantas aplicaciones como extensa sea su imaginación.
Muy crujientes, resultan deliciosas tanto fritas como horneadas, en platos de sal y dulces también. Deben mantenerse refrigeradas. Si después de cocinar les sobran unidades pueden volver a congelarlas envolviéndolas muy bien en plástico para que no se quiebren.
