Descripción
La pimienta negra posee un sabor picante, no es ni dulce ni salada por lo que puede emplearse con ambos tipos de comida. Fue una de las primeras especias con las que se comerció hacia Occidente desde Asia y aún sigue siendo la especia dominante en Europa y Norteamérica. Es considerada un condimento básico tan común como la sal. Los granos enteros se usan para sazonar caldos, guisos y estofados. Sobre el plato servido, el mejor modo de emplear los granos de pimienta negra sigue siendo el clásico, dar unas vueltas al molinillo por encima del producto cocinado poco antes de servir.
