Descripción
La pimienta que no es pimienta.
La pimienta Sichuan, no es una pimienta en sí, son las bayas de un árbol cítrico llamado fresno espinosos, las bayas son de 5mm aproximadamente, tiene un leve recuerdo al limón, pero es picante, razón por la cual pertenece a la familia de las pimientas más fuertes.
Al masticarla se produce un efecto sorpresa en la lengua…!la lengua se queda levemente anestesiada!. Una sensación excepcional. Esto es lo que identifica y complementa el sabor picante en la cocina de Sichuan, con su plato típico, Malá Hotpot, una salsa estilo sopa de chiles secos, y especias con carne de res y vegetales.
Atributos medicinales como:
Alto contenido en vitaminas A, caroteno, tiamina y minerales como hierro, fósforo, potasio, selenio, zinc.
Propiedades antiinflamatorias que ayuda a prevenir trastornos gastrointestinales.
Antioxidante natural, sus extractos inhiben ciertas células malignas relacionadas al cáncer de mama.
Se empleaba tradicionalmente para tratar el dolor de dientes o encías por sus propiedades anestésicas.
