Descripción
Es originaria de Europa. Hay cuarenta especies distintas de mostaza, aunque en la cocina se usan solo tres como: la blanca, negra y la salvaje. Esta que tenemos es la de color amarillo y fuerte sabor, históricamente se comenzó a usar mas en la edad media para sazonar los alimentos y disimular su descomposición. En Europa, Cremona y Dijon fueron las dos ciudades que mas se dedicaron a cultivarla, hoy en día la mitad de la producción mundial de mostaza procede de la localidad frances de Dijon.
