Descripción
Es el alga seca para elaborar sushi. Tiene una coloración rojiza o púrpura que se vuelve negruzca al secarse y tiende al color verde cuando se cuece. Para este fin, se venden en forma de lámina u hoja de papel que se obtiene al triturar y prensar el alga Nori. Fuera del sushi puede incluirse en otras preparaciones. Para ello, hay que tostarla ligeramente un par de minutos a fuego lento, triturarla y espolvorearla sobre arroces, pastas, ensaladas, sopas y muchas otras preparaciones con mariscos.
