Descripción
Su aroma generalmente se asocia a otras especias bien específicas y con aromas bien intensos como la canela, el cardamomo y el jengibre. Su sabor es entre amargo y picante.
Se emplea como condimento tanto en platos salados como dulces pero en pequeñas cantidades, pues su aroma es muy invasivo pero a pesar de eso va muy bien tanto en panadería como pastelería y conservas.
El árbol del clavo de olor crece en lugares de clima marítimo tropical.
Tardan en desarrollarse los primeros 20 años y a partir de ahí continúan su desarrollo y siguen produciendo fruto durante toda su vida.
Comienzan a producirlos a partir de los 5 años de vida y cada árbol puede llegar a dar hasta 34kg de fruto.
Estos frutos se recogen cuando la planta está en plena floración y luego se dejan secar.
