Garam Masala

Descripción

Importado de la India, de extraordinario aroma y sabor y con múltiples usos: arroces, cous cous, hummus, estofados, carnes, guisos y sopas.

La mezcla original del Garam Masala se elabora con canela, clavo de olor, nuez moscada, cardamomo y pimienta negra, coriandro, comino, cardamomo, anis, hinojo, pimienta de olor, aunque puede tener ciertas variaciones dependiendo del lugar de la India en la que se elabore. De sabor exótico y nada picante, el Garam masala es preferible añadirlo hacia el final de la cocción para disfrutar plenamente de su sabor y su perfume. Va bien en general con las carnes, pescados y arroces. En América se ha puesto muy de moda para hacer alitas de pollo. De hecho al pollo le va muy bien; pero también con algunas verduras, arroces y patatas asadas. Tener garam masala y experimentar su combinación con otros platos puede proporcionar descubrimientos y placeres culinarios inesperados.