Descripción
Comprar paprika ahumada
La paprika ahumada es la versión española del pimiento molido. Los pimientos se secan lentamente sobre leña de encina, no al sol ni en horno. Por eso tiene ese olor a fogón que el pimentón dulce no tiene. Una cucharadita en un guiso o en unos huevos revueltos cambia por completo el resultado.
¿Para qué se usa la paprika ahumada?
En la cocina colombiana y española, la paprika ahumada aparece principalmente en:
- Carnes: ideal en adobos para pollo, cerdo y res a la parrilla o al horno.
- Guisos y sopas: añade profundidad de sabor sin necesidad de más ingredientes.
- Embutidos artesanales: ingrediente base del chorizo español y otros embutidos curados.
- Vegetales asados: berenjenas, papas y garbanzos mejoran bastante con pimentón ahumado encima.
- Salsas y adobos: también funciona en salsas barbacoa, hummus y marinados en frío.
Origen: Extremadura, España
La paprika ahumada tiene su origen en la región de Extremadura, en el occidente de España. Los pimientos llegaron a Europa desde América tras la conquista, y fueron los españoles quienes desarrollaron la técnica de ahumarlos sobre madera en lugar de secarlos al aire. Así surgió el pimentón de La Vera, con denominación de origen protegida. Esta tradición, de hecho, se mantiene desde el siglo XVII y es parte fundamental de la gastronomía española.
Además, la paprika ahumada que ofrecemos en Ábrete Sésamo viene en presentación lista para usar, sin aditivos ni conservantes. Ya que es una especia de sabor intenso, se recomienda empezar con media cucharadita por porción e ir ajustando al gusto.
Consejo de uso: agrégala al aceite caliente antes de incorporar los demás ingredientes, ya que el calor activa los aceites esenciales del pimentón y distribuye el sabor de forma uniforme en el plato. No la dejes más de 30 segundos sola en el sartén para que no se queme.
Disponible en nuestra tienda física en Medellín y con envíos a todo Colombia. Si tienes dudas sobre cantidades o presentaciones, escríbenos por WhatsApp.
