Descripción
Es uno de los ingredientes más típicos en las salsas barbacoas industriales. En Inglaterra se usa en estofados y salsas y para condimentar verduras encurtidas. En Alemania en la elaboración de embutidos y pasteles aromáticos de Navidad.
Conocida también como pimienta dulce, pimienta de olor, all spice, pimienta guayaba, la pimienta de jamaica es la fruta seca, inmadura de un árbol imperecedero pequeño: la Pimenta Dioica. Se conoce también como pimienta dulce, de olor y all spice porque su sabor sugiere una mezcla de clavos, de canela y de nuez moscada. Se utiliza en condimentos, salsas, salchichas, salsa de tomate, dulce de calabaza, salsas, carnes asadas, jamones, tés y en innumerables preparaciones de sal y dulce. La mayoría de la pimienta dulce se produce en Jamaica, pero las fuentes alternativas incluyen Guatemala, Honduras, y México. Históricamente, la pimienta inglesa jamaiquina se ha considerado superior debido a su contenido más alto del aceite, mejor aspecto y sabor. Contiene componentes vasoconstrictores, además de propiedades antioxidantes. Es ideal para personas con estómago delicado.
Usos medicinales:
<<Debido a las concentraciones que posee la planta de eugenol se puede considerar un antiséptico local, además de un analgésico, y para el alivio de molestias gastrointestinales.
Perfumería: su aroma especiado y balsámico, muy parecido al del clavo, hace que se trate de un aceite muy apreciado y utilizado en los perfumes masculinos*>>
*Fuente: wikipedia
