Descripción
La palabra “totopo” proviene del náhuatl totopochtli, que significa “tostado” o “crujiente”, ya que este delicioso bocadillo se elabora a partir de tortillas de maíz nixtamalizado que se cortan y se fríen hasta alcanzar una textura crujiente y dorada.
¿Qué hace que nuestros totopos sean especiales? ¡El maíz nixtamalizado!
Nuestros totopos están hechos de maíz nixtamalizado, un proceso milenario que consiste en cocinar el maíz con agua y cal. Esto no solo mejora su sabor, sino que también lo hace mucho más nutritivo. Algunos de los beneficios del maíz nixtamalizado son:
- Mejor digestión: La nixtamalización rompe la fibra del maíz, lo que facilita su digestión y aumenta la absorción de nutrientes como el calcio, hierro y magnesio.
- Mayor contenido nutricional: Este proceso mejora la disponibilidad de aminoácidos esenciales y vitaminas, como la B3 (niacina), que es clave para mantener el sistema nervioso y la piel saludables.
