Descripción
Chiles chipotles adobados Clemente Jacques
Los chiles chipotles adobados Clemente Jacques son jalapeños secos y ahumados, conservados en una salsa de tomate, vinagre y especias. El ahumado llega primero al paladar, limpio y directo. Después viene el picante, que se instala en la mitad de la boca sin volverse agresivo. Así trabajan los chipotles auténticos: primero el humo, luego el fuego.
Características del producto
- Sabor ahumado y especiado: El jalapeño pasa por un proceso de secado y ahumado antes de conservarse en la salsa adobada. Eso le da profundidad a la preparación, porque el picante no opaca el humo ni el ácido del vinagre.
- Picante moderado: No abruma. Funciona para quienes disfrutan de sabores fuertes sin llegar al extremo.
- Formato listo para usar: Viene en rajas de chile y salsa adobada. Las rajas puedes agregarlas enteras o picarlas; la salsa funciona directamente como base de aderezo.
¿Para qué se usan los chiles chipotles?
- Salsas caseras: Muele los chiles con jitomate asado para obtener una salsa chipotle en minutos.
- Marinados para carnes: La salsa adobada es una buena base para marinar pollo, cerdo o res antes de la parrilla.
- Guisos y caldos: Agrega una o dos rajas a tus frijoles, lentejas o caldos para darles fondo ahumado.
- Rellenos y untables: Pica los chiles finos y mézclalos con queso crema para rellenar sándwiches o cubrir aderezos.
Historia del chipotle
La palabra chipotle viene del náhuatl chīlpoctli, que significa “chile ahumado”. Porque eso es exactamente lo que es. Los pueblos mesoamericanos ahumaban los jalapeños para conservarlos sin refrigeración, y de ese proceso nació uno de los sabores más reconocibles de la cocina mexicana. La técnica tiene siglos de uso; la presentación, sin embargo, evolucionó con el tiempo.
Clemente Jacques es una marca mexicana de conservas fundada en 1887. Desde entonces, ha llevado sabores tradicionales en formatos listos para abrir y usar. Los chiles chipotles adobados son uno de sus productos más reconocidos, presentes en despensas mexicanas por generaciones.
Consejo de uso: Si el picante te parece alto, retira las semillas antes de agregar las rajas. La salsa adobada sola, ya sin los chiles, funciona como base de aderezo con todo el ahumado pero menos fuego. Es una buena forma de controlar la intensidad sin perder el carácter del chipotle.
Además, puedes comprar los chiles chipotles adobados en nuestra tienda física en Medellín o pedirlos con envíos a todo Colombia.
