Descripción
De aspecto similar al jengibre , se trata de una planta más delicada con un característico toque apimentado . La Galangal o Jengibre Azúl es muy usada en la gastronomía tailandesa y del sur de Asia , otorga un delicioso sabor en currys , stir fry , guisos, goulash y sopas como Tom Kha y Tom Yum. En ábrete sésamo se consigue rebanada y deshidratada. Para usarla se debe rallar una pequeña cantidad y luego agregarla a la preparación que se desee antes del proceso de cocción, pues la galangal debe cocinarse algunos minutos para que ablande. Además de su uso culinario, la galangal, o jengibre azul, también se ha utilizado en la medicina natural, se le otorgan propiedades antisépticas, digestivas e incluso afirman que si se mastica, reduce los dolores dentales.
