Descripción
Comprar hierbas de Provenza en Colombia
Las hierbas de Provenza son una mezcla de plantas culinarias secas originaria del sur de Francia. A diferencia de otras mezclas de hierbas, esta combina tomillo, romero, orégano, mejorana y lavanda en proporciones que generan un perfil aromático muy propio. Sin embargo, lo que la distingue de condimentos similares es la presencia de la lavanda, un ingrediente que casi ninguna mezcla mediterránea incluye. Su presentación en escamas deshidratadas facilita el uso directo desde el frasco, sin picar ni procesar.
¿Para qué se usan las hierbas de Provenza?
Estas hierbas funcionan en preparaciones muy distintas. Por eso se convirtieron en un condimento básico en cocinas francesas, italianas y del Mediterráneo en general.
- Carnes a la parrilla: frotadas sobre pollo, cerdo o cordero antes de cocinar, forman una costra aromática al contacto con el calor.
- Asados al horno: mezcladas con aceite de oliva, cubren costillas, piernas de pollo o papas de manera pareja.
- Verduras asadas: también funcionan sobre zanahorias, calabacín y berenjenas cortadas antes de hornear.
- Sopas y estofados: se añaden al caldo desde el inicio para que las hierbas suelten su aroma durante la cocción lenta.
- Pan artesanal y focaccia: esparcidas sobre la masa antes de hornear, aroman toda la pieza.
- Marinados y aderezos: se mezclan también con aceite, limón y ajo para cubrir carnes antes de cocinarlas.
Composición y características
Esta mezcla es 100% pura, sin rellenos ni aditivos. Ya que las hierbas se deshidratan en su forma natural, conservan los aceites esenciales que generan su aroma. El tomillo aporta notas herbáceas y ligeramente terrosas. El romero da profundidad resinosa. La mejorana y el orégano aportan dulzor herbal. Finalmente, la lavanda añade un toque floral que distingue a las hierbas de Provenza de cualquier otra mezcla mediterránea.
De hecho, la autenticidad de esta mezcla depende de ese balance: sin la lavanda, técnicamente es una mezcla mediterránea genérica. Por eso comprar hierbas de Provenza de buena calidad implica verificar que la lavanda aparezca en la lista de ingredientes.
Consejo de uso: Agrega las hierbas al final de la cocción en ensaladas y marinados fríos, ya que el calor prolongado apaga las notas más delicadas. Para carnes a la parrilla, frota el condimento sobre la superficie cruda al menos 30 minutos antes de cocinar para que los aceites esenciales penetren en la carne.
Además, las hierbas de Provenza están disponibles en nuestra tienda física en Medellín (Mall Palmagrande) y con envíos a todo Colombia.
