Descripción
Cálido, incisivo y exótico, el aroma del jengibre impregnó muchas de las creaciones gastronómicas ideadas por los cocineros de la antigüedad. El jengibre es muy utilizado en las gastronomías, de la India, Japón, Indonesia e Islas del Caribe en salsas, carnes, pescados, mariscos, pollo, arroz, sopas. También se usa en mermeladas, frutas confitadas y golosinas, galletitas, panes y compotas. El té de jengibre con miel y naranja, así como las bebidas naturales de jengibre resultan de lo más saludable, deliciosas y fáciles de hacer. Sirven para estimular los jugos gástricos y proveer efectos de alivio para la gripe y la tos. Entre su reputación también está prevenir ataques del corazón, dolor de artritis, dolores intestinales, prevenir el cáncer de piel y ayudar en la perdida de peso. El jengibre hay que utilizarlo con cuidado ya que es muy fuerte de sabor, algo picante y muy aromático, debemos ir probando hasta lograr el sabor deseado, tiene como particularidad que a medida que lo cocinamos se torna agradable, perdiendo su sabor picante, pero nunca su aroma.
