Descripción
Historia y origen del pistacho con cáscara
El pistacho con cáscara que ofrecemos en Ábrete Sésamo proviene del árbol conocido como Alfónsigo o Alfóncigo (Pistacia vera L., Anacardiaceae). Es una especie nativa del Asia Central y Asia Menor, introducida en Europa a comienzos de la era cristiana. Su consumo se remonta a más de 10.000 años de antigüedad, lo que lo convierte en uno de los frutos secos con mayor historia en la gastronomía mundial.
¿Para qué sirve el pistacho con cáscara?
El pistacho con cáscara tiene una amplia variedad de usos culinarios. Además de comerse solo como snack, es protagonista de la repostería del Medio Oriente y de muchas cocinas del mundo:
- Repostería: baklava, helados, tortas y galletas con pistacho
- Salsas: pesto de pistacho para pasta o carnes
- Ensaladas: triturado o entero para añadir textura y sabor
- Snack: también resulta ideal solo o mezclado con otros frutos secos
Propiedades nutricionales
El pistacho es uno de los frutos secos con mayor concentración de vitamina A. También aporta proteína completa de origen vegetal, con los nueve aminoácidos esenciales. Por eso se compara nutricionalmente con la quinoa, los garbanzos y la soja, con la ventaja de que puede consumirse crudo. De hecho, es muy rico en minerales como potasio, calcio, fósforo y hierro.
Además, los pistachos regulan el tránsito intestinal gracias a su fibra. Son un aperitivo que sacia rápido, ya que la combinación de fibra y proteína frena el hambre antes de que te pases con la porción. Son una excelente fuente de nutrientes para incluir en la dieta diaria.
Consejo de uso: Para abrir el pistacho con cáscara sin esfuerzo, inserta la mitad vacía de una cáscara en la ranura natural y gírala suavemente. También puedes tostarlo 3 minutos en sartén seca para intensificar su sabor antes de usarlo en recetas como pesto o helado de pistacho.
Disponible en nuestra tienda física en Medellín y con envíos a todo Colombia.
