Descripción
Este polvo 5 especias es muy usado en la gastronomía china. Contiene pimienta de Sichuán, anís estrellado, canela, clavo de olor y semillas de hinojo, todas pulverizadas y mezcladas en balanceadas proporciones.
La mezcla de cinco especias chinas se prepara con una fórmula basada en la filosofía china del equilibrio entre el yin y el yang en los alimentos. Es un elemento básico en la cocina china y de Asia en general, que incorpora los cinco sabores básicos, el dulce, el agrio, el amargo, el picante y el salado.
Se utiliza para condimentar guisos y adobar carnes, sobre todo para asar.
