Descripción
El sake es una bebida fermentada, como el vino o la cerveza, no un destilado como muchos creen. Sin embargo, es la bebida no destilada que mayor graduación alcohólica puede alcanzar de forma natural. Aunque su producción es compleja, resulta muy sencilla de disfrutar y siempre agradable al paladar. Potencia los sabores de todas las comidas, no solo de los platos japoneses, y al no tener añadidos artificiales ni sulfitos, sienta de maravilla.
El sake japonés es una bebida concebida para tomar durante las comidas. Su sabor umami potencia los sabores y su baja acidez lo hace compatible con cualquier alimento, limpiando el paladar y buscando la armonía y la suavidad. Hay un dicho que reza “el sake nunca pelea con la comida”, ni siquiera con alimentos avinagrados o con las verduras. Tan es así que en los restaurantes tradicionales japoneses solo tienen un sake para tomar frío y otro para tomar caliente y no una selección para maridar como pasa con el vino. Consideran que cualquier sake de calidad acompañará a la perfección todos los platos de la carta.
La versión dry del sake se consume normalmente fría, mientras que la versión regular puede consumirse caliente.
