Descripción
La salsa teriyaki se suele aplicar en las elaboraciones de pescados y carnes, otorgándoles un sabroso sabor dulzón, pero también resulta deliciosa con verduras y arroz. Es una de las salsas más empleadas en la cocina japonesa y se elabora mezclando y cociendo cuatro ingredientes básicos: mirin, azúcar, sake y salsa de soja. Cada vez se amplía más su uso culinario al punto que algunos chef la utilizan hasta para hacer pizzas. Teriyaki significa literalmente “glaserar”, es decir, cuando cubrimos con la ayuda de un pincel cualquier alimento o preparado con una capa líquida que permite dorarle e impregnarle en su superficie un sabor determinado en la parrilla o el horno.
