Descripción
Ají rocoto tamaño institucional. Es uno de los ajíes más picantes y el único con semillas negras. Los frutos son por lo general rojos, aunque también pueden ser, ya maduros, anaranjados, amarillos o verdes. Una vez secados y molidos, obtenemos la pasta de ají rocoto, indispensable en muchas preparaciones peruanas, por su picor y si vibrante color.
