Descripción
Sabor Excepcional: Añade una dimensión única de sabor a tus platillos.
Versatilidad: Perfecto para una variedad de aplicaciones culinarias, desde salsas hasta condimentos.
Autenticidad: Aporta el auténtico sabor picante de México a tu cocina
Características: El chile pequín es un pequeño tesoro de la cocina mexicana, conocido por su forma ovalada y sus extremos afilados. Mide aproximadamente 1/2 pulgada de largo y 1/4 de pulgada de ancho. Su color al secarse es un vibrante rojo-anaranjado. Con un nivel de picante que varía entre 40,000 y 50,000 unidades Scoville, este chile aporta un toque ardiente y una complejidad de sabor que lo distingue en cualquier platillo.
La escala Scoville mide el picante de los chiles y otros alimentos picantes en unidades Scoville. La escala va desde 0 SHU (sin picante, como los pimientos morrones) hasta más de 3 millones SHU (como los extractos de capsaicina concentrada).
Aquí hay algunos ejemplos de chiles y sus rangos en la escala Scoville para darte una idea del contexto:
- Pimiento morrón: 0 SHU
- Jalapeño: 2,500 a 8,000 SHU
- Serrano: 1,000 a 5,000 SHU
- Cayena: 30,000 a 50,000 SHU
- Habanero: 100,000 a 350,000 SHU
- Pimiento de Carolina Reaper (el más picante): 1,400,000 a 2,200,000 SHU
El chile pequín se encuentra en el rango medio-alto de picante en esta escala, lo que lo hace bastante picante, pero no tan extremo como algunos chiles más calientes.
- Habanero – Muy picante (100,000 – 350,000 SHU)
- Piquín – Picante alto (30,000 – 60,000 SHU)
- Chile de Árbol – Picante alto (15,000 – 30,000 SHU)
- Morita – Picante medio (5,000 – 10,000 SHU)
- Meco – Picante medio (5,000 – 10,000 SHU)
- Guajillo – Picante moderado (2,500 – 5,000 SHU)
- Pasilla – Picante suave (1,000 – 2,500 SHU)
- Ancho – Muy suave (1,000 – 2,000 SHU)
El Chile pequín es pequeño pero picoso, con forma alargada. En algunos estados se le conoce como “chiles de pájaro”, ya que estos suelen comer de los frutos y regar las semillas en el la tierra.
El “Piquin” es un chile muy común en el estado norteño de Nuevo León, México y también se encuentra en los estados del sur de los Estados Unidos, Texas.
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