Descripción
La harina de garbanzos es el producto obtenido de pulverizar finamente el garbanzo. Tiene otros nombres, como harina chana o besan. Se considera como un elemento muy importante . Desde el punto de vista nutricional es un alimento rico en proteínas, hidratos de carbono de absorción lente, facilitando la digestión. Es un alimento ideal para deportistas tanto por su aporte energético como por su bajo contenido en calorías. Es rico en fibras, minerales y vitaminas.
Uso
Su principal uso se centra en la cocina, es muy empleado en la India y Pakistán.
Tambien se emplea como ingrediente en productos de confitería.
