Descripción
Los nibs de cacao podrían considerarse el sustituto saludable de los chips o gotas de chocolate en algunas recetas, con ello se aportan los grandes nutrientes que tiene el grano de cacao y se reduce el contenido en azúcar y grasas.
Los nibs de cacao se utilizan a menudo en galletas, cereales, batidos, granolas y productos de repostería en general. Suben su sabor, aportan un toque amargo y además una textura crujiente.
Los nibs cacao se obtienen de las semillas que una vez tostadas, se descascarillan y se machacan. Si el cacao se procesan pasando por la fermentación (que afecta principalmente a la pulpa, más que a las semillas) y el secado antes del tostado, desarrolla más sabor y es menos astringente. Nuestros nibs de cacao son orgánicos y provienen de La Sierra Nevada de Santa Marta.
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