Descripción
Se debe lavar muy bien y luego cocinar en agua durante 15 minutos. Una vez cocinada añádala a sus ensaladas, sopas, estofados, fritatas para adicionarles valor nutricional.
Uso: Se cocina como el arroz, la medida dice 2 medidas de agua por 1 medida de quinua, pero a mí siempre me ha funcionado mejor con 3 medidas de agua por una de quinua. Cuando el agua comiese a burbujear se hecha la quinua se deja absorber el liquido hasta que se hagan crateres como en el arroz, se baja el calor y se tapa hasta que se haya absorbido toda el agua, y el grano se vea mas grande, transparente y con una filamento como coronita.
Como “Grano de oro” ha sido reconocida la quinua en el mundo, debido a su altísimo y completo valor nutricional.
Este granito, de tamaño mínimo y colores tierra, se califica como poderoso, hasta tal punto que el año 2013 fue declarado como el Año Internacional de la Quinua, por la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO.
La quinua es un alimento muy completo y de fácil digestión
