Descripción
La vainilla Bourbon
- Aroma y sabor distintivos: La vainilla de Bourbon se caracteriza por su aroma rico, dulce y floral, así como por su sabor suave con notas de caramelo y matices terrosos. Esta combinación única de características sensoriales la hace muy deseada en la cocina y la repostería.
- La vainilla de Bourbon es altamente versátil en la cocina y la repostería. Se utiliza para aromatizar una amplia variedad de productos, desde postres y helados hasta bebidas y platos salados. Su sabor distintivo puede mejorar y realzar una amplia gama de recetas.
La vainilla de Bourbon ha ganado una reputación internacional como una de las variedades de vainilla más deseables y de alta calidad disponibles en el mercado. Su demanda continua en la industria alimentaria y entre los consumidores es un testimonio de su estatus como una de las mejores variedades de vainilla.
Dentro de las vainas están las semillitas; estas son las que se ven como puntitos finos en los helados de vainilla finos, en la crema pastelera fina o en la crème brûlée. Debido a su valor se usa para productos gourmet. Las vainas suelen meterse en el azúcar para aromatizarla o en algunos licores para cócteles.
La vainilla es la vaina de una orquídea trepadora, al principio no tienen ninguna fragancia o sabor. Es después del proceso de secado y curación, que desarrollan su aroma inconfundible. Las vainas son muy versátiles y pueden ser utilizadas no sólo para saborizar la confitería, las galletas, las cremas, los pudines y el helado, sino que también mejora el gusto de los platos salados. Un trozo de vainilla puede utilizarse como condimento en las sopas de pescados y en las sopas crema de verduras. También puede ser añado a los aliños en ensaladas. La vainilla está clasificada como especia, y junto al azafrán y el cardamomo, es la tercera especia más costosa del mundo. Se le atribuyen propiedades digestivas, tranquilizantes, afrodisíacas, antipiréticas.
