Descripción
La levadura nutricional, conocida comúnmente como nooch, es muy popular entre las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana. Proporciona una fuente de proteína que no es de origen animal, la cual contiene los nueve aminoácidos esenciales (que solo se pueden obtener a través de su alimentación, por lo general de fuentes de proteína animal).
Asimismo, es ampliamente considerada como una buena fuente de vitaminas y minerales. Quizá lo mejor de todo es que la levadura nutricional tiene un sabor a nuez, similar al queso, que puede ser utilizado como un sustituto del queso en las recetas.
Úsala pastas, sopas, batidos, ensaladas, crispetas o lo que se les pase por la mente. Una porción de levadura nutricional de 16 gr. tiene 8 gr. de proteina de alta digestión y 4 gr. de fibra. Tiene, además, todos los aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales.
