Descripción
Pimienta blanca en polvo, 100% pura y sin aditivos
La pimienta blanca en polvo es la misma baya de la pimienta negra, pero cosechada madura y procesada para retirar la capa exterior. El resultado es un polvo de color marfil con un picor más limpio y menos herbáceo. Aunque los dos vienen de la misma planta, el perfil de sabor cambia bastante: la blanca es más suave en aroma pero igual de efectiva en intensidad.
Su mayor ventaja en cocina es que no tiñe. Por eso la prefieren cocineros que trabajan con salsas claras, espumas o preparaciones donde una mancha oscura arruinaría la presentación. El picor llega, sin embargo, sin dejar rastro visual.
¿Para qué se usa la pimienta blanca en polvo?
- Salsas madres blancas: bechamel, velouté y sus derivadas quedan impecables sin puntos negros.
- Mayonesas y aderezos claros: también añade carácter sin alterar el color final.
- Sopas de nata y cremas: vichyssoise, crema de coliflor y espárragos blancos se benefician de su picor sutil.
- Natillas y postres especiados: la pimienta blanca aparece en recetas nórdicas de arroz con leche y algunas galletas especiadas.
- Marinados de pescado blanco: no compite visualmente con el color pálido del producto.
La pimienta blanca en polvo que vendemos está molida a partir de granos enteros y envasada sin mezclas ni conservantes. De hecho, el picor es directo y el aroma, aunque más delicado que el de un grano recién molido, se mantiene activo. Está disponible en nuestra tienda física en Medellín y también la enviamos a todo Colombia.
Consejo de uso: guarda el frasco cerrado y alejado de la humedad, ya que la pimienta en polvo absorbe olores del entorno con facilidad. Si también tienes granos enteros de pimienta blanca, muélelos en el momento: los aromas orgánicos se evaporan en minutos después de moler.
