Descripción
Quinua mix tricolor: el grano de oro en tres variedades
La quinua mix tricolor reúne en un solo empaque las tres variedades del grano: la blanca, la roja y la negra. Viene desaponificada, por lo que no tiene el amargor natural de la saponina, aunque siempre conviene lavarla bien antes de cocinar. Es orgánica e importada del Perú, el país con mayor producción y tradición en cultivo de quinua.
En el mundo es conocida como el “Grano de oro”. Y no es un elogio exagerado: en 2013, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, la FAO, declaró ese año como el Año Internacional de la Quinua, precisamente por su altísimo valor nutricional.
¿Para qué se usa la quinua mix tricolor?
Una vez cocida, este grano cabe en casi cualquier plato. Algunos usos frecuentes:
- Ensaladas: aporta textura, proteína y color gracias a sus tres tonos.
- Sopas y estofados: también absorbe el caldo sin deshacerse, lo que mantiene la consistencia del plato.
- Frittatas y tortillas: reemplaza o complementa los carbohidratos tradicionales.
- Bowl de desayuno: cocida con leche vegetal, funciona igual que la avena.
- Rellenos: para pimentones, berenjenas o champiñones al horno.
Propiedades nutricionales
La quinua es un alimento muy completo y de fácil digestión. Contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una proteína completa, algo poco común en el reino vegetal. Por eso es especialmente valorada en dietas vegetarianas, veganas o de alto rendimiento deportivo. Además, no contiene gluten, es alta en fibra y aporta hierro, calcio y magnesio.
La variedad tricolor no tiene diferencias nutricionales significativas entre sus tres granos, pero sí aporta mayor variedad de antioxidantes: la quinua negra y la roja contienen antocianinas, pigmentos que también se encuentran en los frutos del bosque.
Cómo preparar la quinua mix tricolor
Lávela muy bien bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Luego, cocínela en agua durante 15 minutos a fuego medio. La proporción estándar es 1 taza de quinua por 2 tazas de agua. Ya que el mix tricolor combina las tres variedades, todas se cocinan en el mismo tiempo, así que no es necesario separarlas.
Consejo de uso: Tuéstela en seco durante 2 minutos antes de agregar el agua, ya que eso intensifica el sabor a nuez del grano sin necesidad de condimentos extra.
Puede comprar quinua mix tricolor en nuestra tienda física en Medellín o hacer su pedido con envíos a todo Colombia. Si tiene dudas sobre cantidades o presentaciones, escríbanos antes de ordenar.
