Descripción
Comprar salsa unagi en Colombia
La salsa unagi, también conocida como salsa de anguila, es uno de los condimentos más reconocibles de la cocina japonesa. Se elabora con anguila, salsa de soya, azúcar y mirin, un vino de arroz dulce que le da su característica textura ligeramente espesa. Su sabor combina lo dulce con el umami profundo sin resultar pesado en el paladar.
Aunque su nombre viene del unagi don, el clásico plato de anguila a la parrilla sobre arroz blanco, esta salsa va mucho más allá de ese uso. De hecho, es uno de los condimentos más usados por quienes se inician en la cocina asiática porque funciona en preparaciones muy distintas.
¿Para qué se usa la salsa unagi?
- Sushi y maki: es el glaseado clásico para nigiris de anguila y rolls tipo spider o caterpillar.
- Marinado de carnes: también aplica muy bien en pollo y cerdo a la parrilla; el azúcar carameliza y forma una costra brillante.
- Arroces y noodles: una cucharada al final añade profundidad sin dominar el plato.
- Vegetales asados: berenjenas, champiñones y tofu absorben bien el glaseado cuando se asan al horno.
Composición y alérgenos
Los ingredientes base, soya, azúcar y mirin, aportan sodio, carbohidratos y pequeñas cantidades de proteína. Por eso conviene usarla como condimento y no como base de la preparación: una cucharada sopera es suficiente para dar el perfil de sabor completo. Además, al contener anguila entre sus ingredientes, no es apta para personas con alergia a pescados o mariscos.
Consejo de uso: caliéntala unos segundos en un sartén antes de aplicarla, ya que el calor activa los azúcares y mejora la adherencia sobre carnes y vegetales.
Puedes comprar salsa unagi en nuestra tienda física en Medellín o pedir con envíos a todo Colombia. Si no sabes cómo empezar a usarla, escríbenos y te damos ideas según lo que tengas en casa.
