Descripción
Se extrae de un tipo de calabaza llamado también ahuyama, moranga o zapallo. Tiene un delicado sabor dulce y una agradable textura al masticar. Son muy utilizadas en panadería y galletería. También pueden licuarse para hacer una nutritiva leche de calabaza, aderezos y salsas. Agregarlas a las ensaladas o sopas resulta un opción agradable y deliciosa. Las semillas de calabaza son muy valoradas por sus propiedades medicinales y alimentarias desde la antigüedad. En el aspecto nutritivo, nos ofrecen ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6, hierro, zinc, magnesio, potasio y vitaminas, como la vitamina A y la E entre otras.
