Descripción
El cous cous es uno de los platos esenciales de la cocina árabe y la sémola de trigo la base con la que se elabora. La sémola es uno de los alimentos más antiguos y se obtiene al moler trigo duro refinado. Es rica en proteínas y fuente de energía. Basta hidratarlo en agua y sazonarlo con especias como garam Masala o polvo siete especias (baharat) para obtener deliciosos platos.
Es indispensable en la elaboración del tabule, mítica receta árabe que mezcla el cous cous con especias árabes y tomate en cuadritos, cebolla picada, mucho limón, aceite de oliva y perejil picado.
